Блюда на пару из цветной
капусты
1. Цветная капуста на пару
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 350 г твёрдого сыра
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
Описание:
Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия.
Выложить соцветия капусты в пароварку.
Посолить и на каждый кусочек капусты положить ломтик сыра.
Готовить в пароварке 20-25 минут.
Готовую капусту выложить на блюдо и посыпать зеленью.
2. Запеканка из цветной капусты с сыром на пару
Ингредиенты:
- 1 кг цветной капусты
- 4 яйца
- 100 г сыра
- 400 мл молока
- 200 мл сметаны
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- соль
Описание:
Цветную капусту разделить на соцветия, сложить в пароварку, отварить до готовности.
Муку прогреть на сухой сковородке, влить молоко, сметану, перемешать и варить до загустения. Готовый соус снять с огня.
Взбить яйца, добавить тертый сыр и 3-4 ст. ложки приготовленного и охлажденного соуса, перемешать, посолить. Остальной соус соединить с отварной капустой.
Форму смазать маслом, выложить в нее цветную капусту с соусом, сверху залить яично-сырной смесью. Поместить в пароварку и довести до готовности.
3. Пюре из цветной капусты и пастернака
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 1 пастернак
- 3 ст. л. молока
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль по вкусу
- зелень петрушки и укропа
Описание:
Капусту разделить на крупные соцветия. Пастернак почистить и порезать ломтиками.
Капусту и пастернак варить на пару 15 мин.
Отварные овощи взбить миксером, добавить молоко и масло и еще раз взбить.
Приправить солью по вкусу и украсить пюре зеленью.
4. Помидоры с цветной капустой на пару
Ингредиенты:
- 150 г цветной капусты
- 30 г сливочного масла
- 250 г помидор
- 30 г сыра чеддер
Описание:
Цветную капусту промыть и разделить на крупные соцветия.
Варить в пароварке 15 мин.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанные помидоры. Тушить до тех пор, пока помидоры не превратятся в пюре.
Кастрюлю снять с огня, добавить в нее тертый сыр и мешать пока сыр не растает.
Перемешать капусту с помидорами и взбить блендером до пюреобразного состояния.
Подавать в теплом виде.
5. Цветная капуста на пару с соусом
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 2 ст. молока
- 1,5 ст. л. муки
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль по вкусу
Описание:
Капусту промыть и разобрать на соцветия.
Готовить в пароварке 15-20 минут
Приготовить соус. Масло разогреть, соединить его с мукой, хорошо размешать. Влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. Посолить. Кипятить минут 5. Заправить желтком.
Капусту выложить на блюдо и полить соусом.
6. Томатный суп с цветной капустой
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 2 помидора
- 1 ч. л. муки
- 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 1 яйцо
- 3 ст. л. простокваши
- 1 л воды
- соль по вкусу
Описание:
Цветную капусту почистить, промыть и разобрать на соцветия.
Положить ее в поддон для круп, залить горячей водой, посолить и готовить в пароварке 20-25 мин.
Незадолго до готовности положить туда же очищенные от кожицы и протертые помидоры, просушенную на сковороде муку, прокипятить и добавить яйца, взбитые с простоквашей.
Суп посылать мелко нарезанной петрушкой и сразу же подать на стол.